Foodmap

Бесплатно в

Установить

Неделя медовика в Maison Dellos

05.07.2018, 13:50

Мёд с древних времён используется в сладостях многих народов мира, а рецепт медового торта появился в России около 200 лет назад, когда повар императора Александра I приготовил для его супруги Елизаветы Алексеевны восхитительный десерт. Имя кулинара не сохранилось в истории, но медовик стал классикой кондитерского искусства. Существует множество вариантов его приготовления, но изначально знаменитый торт представлял собой медовые коржи со сметанным кремом.

Неделя медовика в Maison Dellos

С 5 по 12 июля Maison Dellos предлагает попробовать гостям кондитерской «Кафе Пушкинъ» фирменные медовые торты и пирожные от ресторанов холдинга. В сладкой карте – десерты из ресторанов и кондитерской «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Матрёшка», «Фаренгейт», «Волна» и «Шинок». Медовик в ресторане и кондитерской «Кафе Пушкинъ» украшен бордюром из шоколада и сусальным золотом. Он состоит из медовых коржей с прослойками сметанно-сливочного крема с добавлением вареной сгущёнки. А специальная версия, которую подают только в кондитерской кафе – медовичок с кремом, в который добавляется банановое пюре. Авторская интерпретация медовика в ресторане «Турандот» – с ванильным и молочным мороженым между коржами. Эффектная подача «с дымком» – клубами пара жидкого азота – включает в себя также панакоту со свежими ягодами. В ресторане «Матрёшка» медовый торт называется «Липовый цвет» и состоит из 48 слоёв. Коржи из нежнейшего теста с добавлением таёжного мёда чередуются с кремом из сгущённого молока и сливочного масла.

Неделя медовика в Maison Dellos

Медовик от ресторана «Фаренгейт» приготовлен с использованием канонических ингредиентов: ароматные коржи из медового теста пропитаны почти невесомым кремом и присыпаны хрустящими хлопьями. Подаётся десерт с мороженым из чёрной смородины и густым малиновым соусом. Ещё один вариант медовика ждёт гостей ресторана «Волна» – в меню его можно найти под названием «Рыжик». Медовые коржи пропитаны творожным муссом с черносливом и кремом из варёной сгущенки. Украшен торт вафельной крошкой, пудрой из фисташек и свежими ягодами. По старинному классическому рецепту, с добавлением гречишного мёда, медовик готовится в ресторане «Шинок». Он подаётся со сметаной, медовыми сотами и меренгой.

Выбирайте, какой вариант вам по душе,
а лучше попробуйте все – ведь впереди ещё целая неделя!

26.09.18

В «Вокруг света» открыли корейский корнер Kore

В гастромаркете «Вокруг света» на Никольской запустили новый корнер Kore – с корейской кухней. В ассортименте гостей ждет традиционная корейская еда: паровые булочки тин паны с разными начинками, внушительные порции лапши кукси в говяжьем, курином или овощном бульоне на выбор, острая капуста кимчи, хе из рыбы и корейские салаты. Бренд-шефом заведения стал этнический кореец, родившийся в Казахстане, шеф-повар Алексей Когай («Ласточка», «Нэцке», «Две палочки», GQ Bar, Zodiac, Chicha). Средний чек в Kore составит 700 руб. Гастромаркет «Вокруг света» открылся в центре Москвы в начале 2018 года. Это совместный проект White Rabbit Family и Аркадия Новикова. Всего в маркете представлено 24 ресторанные концепции, среди которых можно найти точки с еврейской едой, русской кухней, веганскими блюдами, американским барбекю и многим другим. ул. Никольская, 10, гастромаркет «Вокруг света»

Читать полностью

21.09.18

«Лепим и варим» приехали в Петербург

Московская сеть пельменных «Лепим и варим» расширяется и открывает свою первую точку в северной столице. Новое заведение откроется на ул. Маяковского и будет работать по франшизе. Формат заведения – самообслуживание. Также можно купить пельмени с собой. В меню – все классические позиции легендарной пельменной в стандартной и большой порциях на выбор: «Белый бык черное ухо» с мраморной говядиной black angus, «Вишневая девятка» с садовой вишней, «Дядя с камчатки» с крабом и даже «Александр Сергеич» с грибным миксом из белых, шампиньонов и вешенок. Сеть «Лепим и варим» в ноябре 2015 года открыли трое друзей – Николай Рихтер, Михаил Фишер и Николай Сердотецкий. Из маленькой точки в Столешниковом переулке «Лепим и варим» разрослась в полноценную ресторанную сеть с тремя точками в Москве, одной – в Туле, одной – в Петербурге, а в скором времени откроется еще одно заведение в Краснодаре. Примечательно, что франшиза, по которой сеть открывает новые точки, действует только за пределами Москвы. При этом общие стартовые инвестиции составляют от 8 млн руб., а срок окупаемости – от 1 года до 3 лет. Санкт-Петербург, ул. Маяковского, 4 Есть ли акции в пельменной «Лепим и варим»? Кликай сюда

Читать полностью

18.09.18

Coca-Cola собирается выпустить газировку с каннабисом

Coca-Cola ведет переговоры с канадским производителем напитков со вкусом мариахуаны Aurora Cannabis. Как стало известно агентству BNN Bloomberg, крупнейшая в мире компания по производству напитков заинтересована в разработке напитков с каннабидиолом, который обычно называют CBD – непсихоактивное химическое вещество, обнаруженное в марихуане. Предполагается, что подобная газировка с каннабисом могла бы оказывать обезболивающий эффект: облегчать воспаление, боль и судороги. Согласно отчету журнала Hemp Business Journal, потребительский рынок CBD может вырасти с $202 млн 2015 года до $2,1 млрд к 2020 году. Представитель Coca-Cola, Кент Ландерс, отказался комментировать BNN Bloomberg переговоры с Aurora Cannabis, однако отметил, что: «наряду со многими в индустрии производства напитков мы внимательно следим за ростом спроса на непсихоактивный каннабидиол, потому что он может стать ингредиентом для создания функциональных напитков по всему миру. Индустрия быстро развивается. В настоящее время никаких решений принято не было». Пресс-секретарь Aurora Cannabis, Хизер Макгрегор, в свою очередь, заявил, что «как правило, мы не обсуждаем инициативы по развитию бизнеса до тех пор, пока они не будут завершены…». Хоть и источники говорят, что переговоры между Coca-Cola и Aurora Cannabis продолжаются, нет никакой гарантии, что они будут успешными. В то же время известно, что после обнародования информации о возможном сотрудничестве таких крупных брендов акции Aurora Cannabis подскочили в цене на 14%.

Читать полностью